Salah satu kesalahan yang sering dilakukan pengguna di dapur ialah mencuci daging sebelum memasak. Persepsi berdasarkan fakta bahawa keadaan pemotongan daging yang dihadapi pada masa lalu berada dalam keadaan primitif yang tidak dapat dibandingkan dengan teknologi masa kini dan bahawa daging bersentuhan dengan bahan seperti debu, rambut dan bulu semasa penyembelihan merupakan asas daging mencuci. Menyatakan bahawa pengguna menggunakan kaedah yang berbeza untuk mencuci daging, Bonfilet Gastronomy Consultant Dr. İlkay Gök menunjukkan bahawa daging yang dicuci boleh menyebabkan keracunan dan penyakit bakteria.
Memandangkan daging yang mereka beli tidak cukup bersih, pengguna lebih suka membersihkan daging dengan bahan kimia berbahaya seperti air, cuka dan jus lemon serta detergen dan sabun. Walau bagaimanapun, pencemaran silang berlaku pada daging yang dicuci, dan bakteria di permukaan daging menyebar ke persekitaran dan jika permukaan yang tercemar tidak dibersihkan, bakteria ini menyebabkan keracunan dan penyakit dengan menularkan kepada manusia. Dengan menyatakan bahawa dengan teknologi tinggi yang digunakan hari ini, bilik sejuk dan peraturan kebersihan terperinci, daging disediakan dan siap untuk dimakan dengan ciri-ciri yang bersih dan ditentukan dan tanpa melanggar rantai sejuk, Perunding Gastronomi Bonfilet Dr. İlkay Gök memberi amaran kepada pengguna agar tidak mencuci daging.
Mencuci Daging Membawa Risiko Pencemaran Silang!
Kajian terbaru menunjukkan bahawa orang yang mencuci daging untuk membersihkan daging tercemar sebanyak 26% dengan pencemaran silang sayur-sayuran di dekat permukaan tempat mereka mencuci, dan risiko keracunan makanan bakteria meningkat setelah memakan sayur-sayuran ini mentah dalam salad. Walaupun 32% orang tidak mencuci daging, mereka tidak mencuci tangan dengan baik setelah menyentuh daging, dan mereka mencemari sayur-sayuran dengan pencemaran silang. Menyatakan bahawa menyiapkan daging dengan teknik memasak yang betul tanpa mencucinya menghilangkan risiko dengan merosakkan bakteria yang menyebabkan penyakit, Gök berkata, “Untuk mengurangkan risiko pencemaran silang pada daging, daging tidak boleh dicuci. Tidak boleh dilupakan bahawa daging yang dibungkus dengan teknologi sekarang dihasilkan dalam keadaan khas dan disajikan kepada pelanggan sebagai sedia untuk dimakan. Daging bangkai, yang telah memperoleh kualifikasi untuk memasuki bahagian produksi Bonfilet, dibawa ke bahagian pemotongan setelah pemeriksaan fizikal dan kawalan makmal, dan setelah fasa produksi, produk dibungkus dalam keadaan kebersihan yang tinggi sesuai dengan tujuan penggunaan dan dengan cara untuk mengekalkan kesegaran daging pada hari pertama. Di samping itu, pelanggan dapat mengambil dengan tenang kerana tahap produksi disusun dalam kerangka peraturan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), yang memastikan kawalan keadaan buruk yang dapat mempengaruhi kesihatan manusia dan menentukan poin-poin ini. "
Jadilah yang pertama memberi komen