Isteri Presiden Recep Tayyip Erdoğan, Ibu Negara Emine Erdoğan, menyatakan bahawa masakan Turki akan menjadi tempat utama dalam masakan dunia dengan aspek sihat, tradisional dan bebas sampah dan berkata, "Sekiranya kita percaya pada kekuatan ini dan bekerjasama, kita dapat memutuskan rekod baru dalam bidang gastrodiplomacy. " kata.
Wanita Pertama Emine Erdoğan mengatakan bahawa sangat gembira melihat projek menarik seperti ini muncul dalam program promosi bukunya "Masakan Turki dengan Resipi Berabad-abad", di mana resipi tradisional Anatolia selama ribuan tahun dibuka untuk dunia untuk pertama kalinya dengan aspek sihat dan bebas sampah.
Memerhatikan bahawa para koki dan ahli akademik yang terhormat bekerja dengan sangat teliti dan menunjukkan kesetiaan yang tinggi terhadap budaya kuliner yang kaya untuk mendapatkan tempat yang layak, Erdoğan berkata kepada semua orang yang menyumbang dalam penyusunan karya ini, kepada Kementerian Kebudayaan dan Pelancongan yang menjalankan projek, dan kepada Badan Pembangunan Pelancongan dan Promosi Turki (TGA) atas sokongan mereka.) mengucapkan terima kasih.
Erdoğan menyatakan bahawa buku itu akan berada di rak perpustakaan dan gastronomi penting di dunia, serta jambatan baru dalam bidang diplomasi budaya.
Mendefinisikan makanan sebagai "budaya", "identiti nasional setiap masyarakat", "cara terpantas untuk memperkukuhkan komunikasi dan persahabatan antara orang-orang" dan "pembawa emosi", Erdogan berkata:
“Kami memberi banyak momen istimewa dari kelahiran hingga perkahwinan dengan budaya makanan kami. Jadual yang kami kumpulkan menjadikan kami berkawan antara satu sama lain. Terdapat banyak perkataan indah dalam peribahasa kita yang menyampaikan pengalaman ini. 'Kopi selama empat puluh tahun' adalah pertanda kesetiaan, kesetiaan dan toleransi. 'Makan manis dan bercakap manis' menyatakan kekuatan budaya kuliner dalam mewujudkan kedamaian. Dalam tradisi kami, menetapkan meja untuk tetamu, orang asing dan penumpang adalah jambatan yang tergantung di antara hati. Budaya katering kami memang legenda. Kami benar-benar bernasib baik kerana mempunyai budaya hidup seperti itu. "
Menjelaskan bahawa jadual itu mengeratkan hubungan keluarga, menjalin hubungan dan menjalin hubungan persahabatan, Wanita Pertama Erdoğan berkata, “Di antara kita yang mana yang dapat melupakan kegembiraan meja lebaran? Semasa kami di luar negara, tidak ada yang mengalahkan makanan kampung halaman. Bau roti menghilangkan kerinduan. Atas semua alasan ini, masakan adalah salah satu nilai langka yang dapat mempertahankan kedudukan istimewa dalam dunia globalisasi. " menggunakan frasa.
"Masakan Turki adalah pengumpulan kebijaksanaan yang telah dikukus dari kompor selama berabad-abad"
Menunjukkan bahawa ada era di mana bintang komunikasi bersinar, Erdoğan menyatakan bahawa teknologi globalisasi dan komunikasi memudahkan akses, pertukaran budaya adalah pengalaman semua orang, dan dapur memainkan peranan penting baik sebagai sektor dan sebagai alat diplomasi di proses ini.
Emine Erdoğan menunjukkan bahawa gastrodiplomacy telah berlaku dalam semua bahasa dalam beberapa tahun terakhir dan berkata, "Masakan nasional diposisikan sebagai kekuatan lembut masyarakat. Selain itu, telah menjadi daya tarikan pelancongan lokomotif. Di metropolis, restoran etnik telah menjadi pusat tarikan. Restoran-restoran ini adalah tempat di mana diplomasi budaya dijalankan dan orang asing bertemu pada masa yang sama. Dalam sebuah kajian, ditentukan bahawa 57 persen dari mereka yang mengonsumsi makanan dari masakan berbagai negara mengalami perubahan positif dalam pandangan mereka tentang budaya. Apabila anda pergi ke restoran milik negara asing, anda akan mendapat gambaran hebat mengenai budaya negara tersebut. Saya sering mengalami ini di luar negara. Oleh itu, jelas bahawa mereka yang meletakkan diri mereka di barisan hadapan dalam dunia rasa telah memenangi hati seluruh dunia. " katanya.
Menekankan bahawa cara untuk membuat imej dan menjadi jenama di arena antarabangsa melalui dapur, Erdoğan meneruskan ucapannya seperti berikut:
“Ketika kita melihat masakan Turki dalam konteks ini, kita dapat melihat potensi kaya yang kita miliki. Kami mempunyai sejarah kuno yang merangkumi ribuan tahun dan mempunyai banyak lapisan di Anatolia. Masakan kami mempunyai sejarah ratusan tahun di negeri kami, yang telah menjadi tempat kelahiran banyak peradaban. Masakan Turki adalah pengumpulan kebijaksanaan yang telah dikukus dari dapur selama berabad-abad. Setiap gigitan membawa kandungan dari pengalaman sejarah dan kepercayaan kita. Preskripsi kami adalah sumber penyembuhan yang menjaga keseimbangan antara jiwa dan badan. Ia hampir merupakan farmasi sendiri. Seperti yang anda ketahui, banyak resep tradisional kami dibuat dengan doktor. Di hospital, anda melihat kerjasama doktor dan tukang masak yang mahir. Namun, hari ini, masakan global perindustrian mengancam kesihatan manusia, sayangnya. "
"Masakan Turki menawarkan penyembuhan dengan acar kiub dan cuka"
Menggariskan bahawa kekurangan zat makanan adalah punca berjuta-juta kematian yang disebabkan oleh penyakit kronik setiap tahun, Erdoğan berkata:
"Masakan Turki selalu memberikan penyembuhan dalam periuk mendidih, kiub acar, cuka dan sherbet. Sangat menggembirakan bahawa masakan tempatan telah menjadi pusat penyelesaian terhadap budaya makanan segera yang menjadikan dunia semakin sakit setiap hari. Dalam pengertian ini, terdapat minat yang semakin meningkat di seluruh dunia. Saya juga mengesyorkan perkara ini kepada gabenor, kerajaan tempatan dan NGO semasa lawatan bandar kami. Saya mengatakan 'Setiap bandar harus mempunyai panduan buku gastronomi'. Masakan Turki memberi respons kepada semua trend makanan dan minuman. Masakan kami menawarkan pilihan yang tidak terhad, terutama untuk kecenderungan vegetarian yang meningkat pesat. Selain itu, kita mempunyai keajaiban bahawa setiap makanan yang tinggal dapat berubah menjadi produk yang sama sekali berbeza. Dengan kata lain, pengawetan makanan juga berlaku secara semula jadi. Sudah tentu, ini mengubah makanan menjadi kebijaksanaan dan bukannya pengambilan. Kami mempunyai pelbagai produk yang tinggi yang ditawarkan oleh kepelbagaian iklim dan tanah yang subur di negara kita. Pelbagai jenis ramuan liar, cendawan, sayur-sayuran dan buah-buahan menjadikan dapur kita menjadi perayaan. Makanan yang disiapkan dengan produk yang ditanam di wilayah mereka sendiri menjadi potret budaya dan sejarah. Dalam pengertian ini, saya percaya bahawa banyak hidangan kami memenuhi syarat untuk menerima petunjuk geografi. "
"Minggu Masakan Turki" diumumkan untuk pertama kalinya
Ibu Negara Erdoğan mengatakan bahawa masakan Turki mempunyai tempat yang sangat istimewa di antara masakan negara-negara lain, tetapi tidak adil bagi sejarah masakan Turki yang sudah berabad-abad lamanya jika reputasi ini hanya terbatas pada beberapa hidangan.
Mengingatkan bahawa kejayaan koki Turki membebankan dunia, Erdoğan mengatakan bahawa ada bintang gastronomi yang telah memenangi kejuaraan dalam pertandingan gastronomi terpenting di dunia, bahawa terdapat restoran yang dibuka oleh koki Turki yang termasuk dalam senarai "50 restoran terbaik di dunia ", bahawa ada" bintang Michelin "dan koki yang telah menerima anugerah terkemuka dunia dalam bidang ini. menarik perhatian.
Dengan menyatakan bahawa Gaziantep, Hatay dan Afyonkarahisar berada di "Rangkaian Kota Kreatif UNESCO", abugannuş, oruk, künefe, makanan Turki, krim, sosej dan puding adalah hidangan Turki yang dilindungi oleh UNESCO, Erdoğan mengatakan bahawa masakan Turki adalah "tempat di mana banyak lagi penemuan hebat yang dapat dibuat ". dia menyebutnya" laut ".
Menyatakan bahawa sangat menggembirakan bahawa memasak adalah profesion pilihan di kalangan orang muda, Erdoğan menyatakan bahawa dia yakin bahawa mereka akan mencapai kejayaan besar dengan warisan budaya yang kaya ini.
"Saya berharap bahawa buku Masakan Turki dengan Centennial Recipes akan memberikan sumbangan yang bermakna bagi promosi masakan Turki ke seluruh dunia." Erdogan berkata:
"Saya juga merasa sangat penting untuk menyatakan 'Minggu Masakan Turki' untuk pertama kalinya. Mudah-mudahan, perkembangan ini akan menjadi perjalanan indah di laluan geografi yang lazat, dan akan menyumbang kepada kemunculan jenama besar dan antarabangsa dari masakan Turki secepat mungkin. Tugas kita baru bermula. Saya percaya bahawa masakan Turki akan menjadi tempat utama dalam masakan dunia dengan aspek sihat, tradisional dan bebas sampah. Sekiranya kita mempercayai kekuatan ini dan bekerjasama, kita dapat memecahkan rekod baru dalam bidang gastrodiplomacy. "
Mengucapkan terima kasih kepada para koki dan ahli akademik yang memberikan sumbangan dalam penyusunan buku ini, Erdoğan berkongsi kegembiraannya dan mengucapkan terima kasih kepada perwakilan penting industri gastronomi, anggota media dan penulis yang turut serta.
"Karya ini tidak hanya merangkumi resipi tetapi juga maklumat serius tentang budaya Turki"
Menteri Kebudayaan dan Pelancongan Mehmet Nuri Ersoy juga menyatakan bahawa karya "Masakan Turki dengan Resipi Centennial" mempunyai ciri sebagai karya paling komprehensif dan realistik mengenai masakan Turki yang diterbitkan setakat ini.
"Karya itu, yang akan segera diterjemahkan ke dalam berbagai bahasa di dunia, tidak hanya berisi resipi tetapi juga maklumat serius tentang budaya Turki." Ersoy meneruskan:
"Kerana cara untuk memahami masakan Turki dengan betul adalah untuk mengenali budaya Turki juga. Sekiranya semangat yang menentukan dunia budaya Turki dapat difahami, maka pentingnya tidak membuang makanan dalam masakan Turki akan difahami. Oleh kerana semangat ini menyebarkan dan memperindah setiap bidang masyarakat, ia juga memasuki dapur dan menentukan pemahaman tentang gastronomi. Dapur tidak lagi menjadi tempat makan dan minum, ia berubah menjadi dunia di mana difahami betapa pentingnya menghormati, berkongsi dan bersyukur atas berkat. "
Dengan menyatakan bahawa dalam dunia globalisasi, individu sekarang terlibat dalam kegiatan pelancongan bahkan untuk menikmati makanan lokal, Ersoy mengatakan, “Kami menarik perhatian pelancongan dunia ke daerah ini dengan membuat promosi yang efektif dalam pelancongan gastronomi, seperti di banyak bidang pelancongan lainnya. Dengan tujuan ini, saya berharap karya yang disebut Masakan Turki dengan Resipi Centennial, yang kami promosikan hari ini, akan bermanfaat. Saya ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada semua orang yang menyumbang dalam kerja ini, terutamanya Ms. katanya.
Sementara itu, Ersoy juga mengumumkan bahwa sebagai Kementerian, mereka memutuskan untuk menyatakan 21-27 Mei sebagai "Minggu Masakan Turki".
Setelah memberi ucapan, Menteri Ersoy menyampaikan buku "Masakan Turki dengan Resipi Centennial" kepada Ibu Negara Erdoğan.
Perunding buku, koki terkenal, wakil industri dan penulis gastronomi yang menyimpan citarasa tradisional masakan Turki juga turut serta dalam program ini. Pada malam itu, Prof. Dr. Mesej video oleh Mehmet Öz, di mana dia menjelaskan pandangannya mengenai buku itu, juga ditonton.
Pada penghujung malam, Emine Erdoğan dan Menteri Ersoy telah mengambil gambar cenderamata dengan para peserta.
Mengenai buku
Buku yang disusun di bawah kepemimpinan Emine Erdoğan dan di bawah naungan Presidensi, bekerjasama dengan TGA, dan dengan sokongan Kementerian Kebudayaan dan Pelancongan, dengan sumbangan para koki terkenal, ahli akademik dan pakar, bertujuan untuk mempromosikan kekayaan masakan Turki di arena antarabangsa.
Dengan buku ini, yang menarik perhatian kepada teknik penyimpanan dan memasak masakan Turki yang sihat, serta ciri-ciri bebas sampah, ekologi dan lestari, ia bertujuan untuk merakam resipi asli dari resipi tradisional berabad-abad dan memindahkannya ke masa depan turun temurun.
Dengan sumbangan 5 orang perunding dan 14 chef terkenal
Ahli akademik, pakar dan koki terkenal menyokong penyusunan buku ini, yang mencatatkan resipi berabad-abad dengan resipi asli. Buku oleh Prof. Dr. Mehmet Oz, Prof. Dr. Arif Bilgin, Prof. Dr. Gunay Kut, Assoc. Dr. Ozge Samanci dan Dr. Ia disiapkan di bawah pengawasan Gönül Paksoy dan di bawah koordinasi Ebru Erke.
Chef terkenal Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, Ömür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem Özler, Şemsa Denizsel, Şerife Aksoy, Zimzer resepi. Buku ini mengandungi 218 resipi untuk diet sihat dan alternatif seperti bebas sisa, fermentasi, tempatan, tempatan, bebas gluten.
Ia akan mendapat tempat di perpustakaan dunia
Buku "Masakan Turki dengan Resipi Centennial" akan diterbitkan sebagai buku prestij oleh penerbitan Presidensi dalam ruang lingkup promosi peringkat tinggi antarabangsa. Pada masa yang sama, buku itu, yang akan diterbitkan dalam bahasa Turki dari penerbitan Kementerian Kebudayaan dan Pelancongan, akan tersedia di kedai buku mulai Oktober 2021.
Buku itu, yang versi bahasa Inggerisnya akan diterbitkan di peringkat antarabangsa dengan nama "Masakan Turki Dengan Resepi Tanpa Biasa", akan diterjemahkan ke dalam banyak bahasa, terutamanya Bahasa Inggeris, Sepanyol dan Arab. Buku ini bertujuan untuk memperkenalkan masakan Turki pada skala antarabangsa dengan pendekatan dan resepnya yang tidak hanya memberi kesan pada masa lalu dan tradisi, tetapi juga pada masa depan.
Jadilah yang pertama memberi komen