Masa Krismas adalah masa harapan dan kebahagiaan. Mungkin saat-saat paling menyeronokkan kami adalah berkumpul di sekeliling meja yang lazat dan menyambut tahun baharu sebagai sebuah keluarga. Walau bagaimanapun, kehidupan kita telah berubah dengan Pandemik. Disebabkan jarak yang covid 19 letakkan antara kami dan orang tersayang, kami tidak dapat mengatur meja besar selama lebih kurang 2 tahun. Malah menyediakan meja Tahun Baru yang lazat menjadi sukar berikutan kenaikan harga, terutamanya makanan, berikutan keadaan ekonomi sejak kebelakangan ini.
Ahli akademik Gastronomi dan Seni Kulinari Universiti Altınbaş dan pelajar calon Chef akan membawa kami bersama-sama semula dengan jadual Tahun Baru yang kami rindui. Mereka telah menyediakan menu Tahun Baru yang menjimatkan dan lazat untuk anda… Pengajar Gökhan Taşpınar menyatakan bahawa semasa menyediakan menu Tahun Baru, mereka memilih bahan-bahan yang paling sesuai dengan semangat Tahun Baru. Gökhan Taşpınar menyatakan bahawa mereka menyediakan resipi dengan cara yang tidak akan membebankan belanjawan, tetapi tidak akan menjejaskan rasa. “Sebagai contoh, kami mencadangkan ayam yang lebih menjimatkan berbanding ayam belanda klasik di meja Malam Tahun Baru. Turki, dimasak di pasaran, mencari pembeli untuk kira-kira 500 TL. Ayam keseluruhan adalah sekitar 75 TL. Kami telah menyediakan resipi chestnut yang lebih berpatutan dan bukannya kacang pain, yang beratnya kira-kira 1000 TL. Sekali lagi, kami memikirkan permulaan yang menyenangkan dan lazat dengan labu, yang boleh dibeli dengan mudah dari pasar kejiranan, dan sup Labu Halia, yang paling sesuai untuk semangat Tahun Baru. Jika manis, ia mesti ada untuk meja Tahun Baru. Pencuci mulut semolina kami dengan bahan yang kurang akan meninggalkan rasa manis pada selera kami.” berkata.
Menu dan resipi Tahun Baru
Sup Halia Labu
bahan
500 gram labu
1 sudu teh halia kisar
1 biji bawang
1 biji lobak merah
1 kentang
1 liter air
1 Garam manis
minyak zaitun
penyediaan
Kami meletakkan minyak zaitun dalam periuk dan masukkan labu, kentang dan lobak merah yang kami potong menjadi kiub. Selepas menggoreng selama 2-3 minit, masukkan serbuk halia. Selepas 1-2 minit, kami masukkan air masak dan masak sehingga lembut. Apabila sayur-sayuran lembut, kami melewatinya melalui pengisar dan rebus dengan api perlahan selama 5 minit dan tambah garam kami.
humus
bahan
2 cawan kacang ayam
1 sudu teh baking soda
2 ulas bawang putih
2 biji lemon
½ cawan tahini
½ sudu teh minyak zaitun
1 sudu kecil jintan manis
1,5 sudu teh garam
Lebih: 1 sudu besar minyak zaitun, 1 sudu teh serbuk lada merah
penyediaan
Keluarkan kacang ayam dari air dan toskan kacang ayam yang anda rendam selama 1 malam atau sekurang-kurangnya 1-4 jam sebelum menambah 5 sudu baking soda. Masukkan kacang ayam ke dalam periuk, masukkan air dan biarkan masak selama 45 minit. Selepas kacang ayam empuk, keluarkan dari dapur. Ambil tahini, minyak zaitun, bawang putih yang dicincang halus, jintan manis dan garam dalam mangkuk dan tambah jus lemon dan gaul. Selepas mendidih, kupas kulit kacang ayam dan kisar dalam pemproses makanan dengan campuran tahini yang anda sediakan sehingga ia mendapat konsistensi yang licin. Beberapa keping ais boleh ditambah supaya ia tidak panas semasa menarik dari robot.
Ayam Sumbat Berangan
bahan
1 ekor ayam keseluruhan
Untuk nasi sumbat
1,5 cawan beras
2 biji bawang
200 gr Berangan
2 sudu besar kismis
2 cawan air panas
2 sudu mentega
1 sudu teh kayu manis
1 sudu teh garam
1 sudu kecil lada hitam
Untuk perkara di atas: 2 sudu besar mentega Jus setengah lemon 1 sudu teh lada kisar
penyediaan
Cincang bawang. Cairkan mentega. Tumis bawang besar yang telah dihiris sehingga bertukar warna. Masukkan beras dan goreng selama 5-6 minit. Masukkan buah berangan, kismis, lada hitam dan kayu manis. Goreng selama 2-3 minit lagi. Masukkan air panas dan tutup penutup periuk dan biarkan mendidih dengan api perlahan selama 8-9 minit. Campurkan mentega, jus lemon dan lada kisar dalam mangkuk dan gris ayam dengan adunan mentega yang anda sediakan. Masukkan nasi sumbat yang anda sediakan ke dalam ayam. Ikat kaki secara bersilang supaya ayam tidak terpisah semasa memasak. Bakar pada suhu 180 darjah selama 45 minit.
Pencuci mulut Semolina Koko
bahan
1 liter susu
1 cawan gula
1 cawan semolina
3 sudu sup koko
1 paket vanila
Untuk perkara di atas: Kelapa
penyediaan
Masukkan semua bahan kecuali vanila ke dalam periuk dan gaul sehingga ia menjadi homogen. Bawa ke dapur dan masak, kacau sentiasa, dan selepas mendidih, teruskan masak selama 2-3 minit dengan api sederhana. Selepas dikeluarkan dari dapur, masukkan vanila dan gaul. Selepas ia sejuk pada suhu bilik, biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Akhir sekali, bahagikan kepada bahagian atas pinggan dan hiaskan dengan kelapa.
Jadilah yang pertama memberi komen