Apa itu Slow Food? Bagaimanakah Pergerakan Makanan Perlahan Muncul?

Ramai di antara kita sudah menjadi kebiasaan untuk mengendalikan segalanya dengan cepat, dalam kesibukan bekerja, mesyuarat yang perlu dihadiri, pekerjaan yang mendesak untuk diatur atau dalam kesibukan kehidupan seharian. Pasti ada kalanya anda tiba-tiba menyedari bahawa waktu rehat makan tengah hari telah datang dan pergi. Pada masa sedemikian, makanan segera datang untuk menyelamatkan kita sebagai kaedah paling praktikal untuk menahan rasa lapar yang tiba-tiba. Kita semua tahu bahawa makanan ini, yang menjimatkan masa dan memusnahkan rasa lapar dalam masa lima minit, tidak menghasilkan hasil yang baik dalam jangka masa panjang. Jadi apa yang boleh dilakukan pada ketika ini?

Apa itu Slow Food?

Makanan perlahan, seperti namanya, sebenarnya adalah bertentangan dengan makanan segera, yang sering diambil oleh kebanyakan kita. Ciri yang paling menonjol dalam aliran ini, yang menyokong makan perlahan-lahan, ialah bahan-bahan yang diambil dalam makanan itu tergolong dalam kawasan tempat tinggal anda. Dalam erti kata lain, asas pergerakan ini adalah menggunakan produk geografi anda. Trend ini, yang menyokong ciri-ciri unik dan pengeluaran setiap wilayah, berpendapat bahawa kita harus tahu dari mana produk dalam makanan yang kita makan berasal, cerita tentang hidangan ini atau kebaikan produk tersebut.

Bagaimanakah Pergerakan Makanan Perlahan Muncul?

Makanan perlahan sebenarnya bukanlah satu trend yang sangat baru. Ia mempunyai sejarah 40 tahun. Pergerakan makanan perlahan dilahirkan pada tahun 1982 sebagai tindak balas kepada pembukaan McDonalds di dataran Piazza di Spagna Rom. Kumpulan yang diketuai oleh Carlo Petrini membantah McDonalds dengan membaling pasta Itali. Sebab terbesar protes ini adalah pecutan kehidupan selepas Revolusi Perindustrian dan ketidaksadaran tabiat makan. Kumpulan itu, yang menyokong keperluan untuk memperlahankan dan menghargai tempatan ketika dunia berkembang ke arah kehidupan yang pantas, mengguna pakai moto "Makanan yang baik, bersih dan adil". Simbol pergerakan itu ialah siput, yang terkenal dengan kelambatannya. Walaupun gerakan ini dilahirkan di Itali, ia disokong oleh orang di seluruh dunia yang menghadapi kehidupan pantas dan banyak masalah yang dibawa oleh kehidupan pantas, dan ia terus berfungsi hari ini.

Makanan Perlahan dan Hubungan Kemampanan

Alam semulajadi berfungsi dengan sempurna dan mempunyai keseimbangan yang luar biasa dalam dirinya. Spesies tumbuhan yang berharga dan berguna tumbuh di kawasan yang berbeza di dunia dan di negara kita. Pergerakan makanan perlahan, yang berkesan di seluruh dunia, bertujuan untuk melindungi biodiversiti wilayah dan wilayah tersebut dan untuk memindahkan pengeluaran kepada generasi akan datang dengan mewujudkan bank benih. Dengan kaedah Permaculture (Pertanian Lestari), produk yang sama boleh diteruskan kepada generasi akan datang selama bertahun-tahun tanpa sebarang perubahan dalam peta genetik mereka. Menyokong pengeluaran adalah sangat penting untuk melindungi keseimbangan alam dan untuk kehidupan yang sihat. Pergerakan makanan perlahan menyokong penggunaan produk tempatan dan juga makanan perlahan. Dalam dunia hari ini di mana kemampanan banyak diperkatakan dan syarikat serta jenama global mengusahakan kemampanan, pergerakan makanan yang perlahan memberikan manfaat pada titik penting untuk menjadi sihat dan menyokong pengeluaran di rantau anda.

Pergerakan makanan perlahan, yang mendidik pengguna tentang penggunaan produk makanan segera dan meningkatkan kesedaran tentang bahaya makanan segera, bertujuan untuk meningkatkan bilangan orang yang mempunyai kesedaran tinggi dan menyokong pengeluaran tempatan di wilayah mereka. Oleh itu, percambahan ladang organik juga dipastikan.

Gerakan menentang penggunaan racun perosak dalam pertanian juga menentang penggunaan racun perosak dan menyokong sistem pengeluaran yang semula jadi dan mampan sepenuhnya.

Walaupun kemampanan, kehidupan sihat dan menyokong pengeluaran tempatan adalah matlamat utama, makanan lambat juga berfungsi mengikut citarasa. Menekankan citarasa unggul makanan asli dan tempatan, pergerakan itu bertujuan untuk menggalakkan lebih ramai orang untuk memperoleh tabiat mengambil makanan organik.

Untuk mengurangkan kesan karbon kita, adalah sama pentingnya untuk memberi perhatian kepada penggunaan tenaga, menggunakan tenaga hijau atau memilih kaedah pengangkutan alternatif, serta mengkaji semula tabiat pemakanan kita. Hanya semak menu mingguan anda dan pertimbangkan untuk memilih makanan yang sihat dan mampan berbanding makanan ini. Malah perspektif ini boleh membantu anda membuka ufuk baharu dalam menggerakkan kesedaran anda ke tahap yang baharu.