Pakar pemakanan Selin Gürler Durmaz, yang bekerja di Perbandaran Gaziemir, memberi cadangan tentang pemakanan, kaedah memasak dan keadaan penyimpanan daging korban.
Menggariskan bahawa perkara pertama yang perlu dilakukan untuk mengelakkan penambahan berat badan semasa percutian ialah memulakan hari dengan sarapan pagi yang sihat dan berjalan-jalan 1,5-2 jam selepas makan malam, Pakar Diet Selin Gürler Durmaz memberi nasihat tentang memasak dan menyimpan daging korban. Pakar pemakanan Selin Gürler Durmaz menyatakan bahawa terdapat risiko tinggi penularan penyakit seperti cacing pita, antraks, salmonella dan turberkulosis daripada mangsa yang tidak mempunyai kawalan veterinar dan tidak disembelih dalam keadaan yang sesuai, dan berkata, “Daging yang disembelih pada hari raya. hari boleh masak segera. Walau bagaimanapun, kekerasan daging haiwan yang baru disembelih menimbulkan kesukaran dalam kedua-dua memasak dan penghadaman. Daging tidak boleh dimakan tanpa menyimpannya di dalam peti sejuk selama 24 jam. Jika daging hendak disimpan di dalam peti sejuk, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 minggu, dan lebih lama di dalam peti sejuk. Walaupun daging hendak dicairkan, ia hendaklah diturunkan ke bahagian peti sejuk dan dicairkan terlebih dahulu, dan daging yang telah dicairkan hendaklah dimasak dengan segera. Kaedah merebus, membakar dan memanggang hendaklah digunakan sebagai kaedah memasak. Kaedah menggoreng dan memanggang tidak boleh diutamakan. Jika memanggang hendak dilakukan, lemak ekor hendaklah dimasak dalam jusnya sendiri dan dengan api perlahan tanpa menambah mentega. Oleh kerana permukaan daging tiba-tiba menjadi pepejal dalam haba yang tinggi, haba tidak boleh sampai ke bahagian dalam daging. Bahagian luar daging dibakar dan jus daging hilang. Jika barbeku hendak dibuat, ia tidak boleh dimasak sehingga hangus dan terlalu dekat dengan api.”
Pesakit kronik berhati-hati
Amaran kepada individu yang menghidap diabetes, darah tinggi, gout, penyakit kardiovaskular dan penyakit buah pinggang, Durmaz berkata, “Orang yang menghidap penyakit kronik perlu memberi perhatian kepada pengambilan daging merah walaupun hari cuti. Selain mengandungi protein haiwan yang berkualiti, zat besi, zink, fosforus, vitamin kumpulan B dan vitamin A, daging merah juga tinggi lemak tepu dan kolesterol dalam bahagian lemaknya. Malah daging merah, selain bahagian lemak yang kelihatan pada daging, mengandungi 20 peratus lemak,” katanya.
Durmaz, yang mencadangkan agar salad atau hidangan sayur-sayuran perlu dimakan bersama-sama dengan daging korban, kerana vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi, menyatakan bahawa air mineral, teh tanpa gula, teh herba perlu dihidangkan dan dimakan berbanding jus buah-buahan dan minuman berasid semasa lawatan percutian. . Durmaz berkata, “Pencuci mulut bersusu boleh digemari antara pencuci mulut, jika pencuci mulut dengan sirap hendak dimakan, ia tidak boleh dimakan lebih daripada 1 bahagian. Beliau mengakhiri kata-katanya dengan saranan agar penggunaan air harian perlu diberi perhatian.
Jadilah yang pertama memberi komen