Sidang akhbar dengan penyertaan wakil akhbar nasional di Istanbul untuk Festival Gastronomi Gaziantep Antarabangsa ke-15 (GastroAntep), yang akan dianjurkan oleh Perbandaran Metropolitan Gaziantep, di bawah penyelarasan Gabenor Gaziantep dan dengan kerjasama Yayasan Pembangunan Gaziantep (GAGEV), antara 18 -4 September Disunting.
Gaziantep, yang dipilih sebagai salah satu daripada 7 bandar paling kompetitif oleh Bank Dunia dan disenaraikan sebagai bandar pertama yang mewakili Turki dalam Rangkaian Bandar Kreatif (UCCN) dalam bidang gastronomi di kalangan 116 bandar oleh Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu Pendidikan, Saintifik dan Pertubuhan Kebudayaan (UNESCO).Ia sedang bersiap sedia untuk muncul di persada dunia semula dengan masakan kunonya.
Beberapa hari sebelum perayaan, yang akan menghimpunkan chef terkenal berbintang Michelin, gourmet, jurulatih kehidupan, pakar diet, pengeluar makanan, pelajar gastronomi, pengeluar pertanian, pembekal, ahli akademik dan wakil industri, Datuk Bandar Perbandaran Metropolitan Gaziantep Fatma Şahin berada di Pusat Kebudayaan Atatürk untuk ahli akhbar Menjawab soalan yang dia ingin tahu, dia memberi maklumat mengenai program festival itu, yang akan berlangsung selama 4 hari.
Datuk Bandar Perbandaran Metropolitan Gaziantep Fatma Şahin bercakap mengenai pelaburan yang dibuat oleh Perbandaran Metropolitan dalam bidang pertanian mampan, kerja Gaziantep dalam bidang Gastronomi, kandungan festival dan kerja yang dijalankan dalam bidang petunjuk geografi, disertai dengan pembentangan.
ŞAHİN: PERJALANAN GASTROANTEP KAMI SEBENARNYA ADALAH PERJALANAN KEMANUSIAAN
Dalam ucapannya pada mesyuarat itu, Presiden Fatma Şahin bercakap tentang situasi dunia pasca-pandemi dan apa yang mereka mahu lakukan sebagai Gaziantep.
Menyatakan bahawa skala kekayaan dunia kini adalah perlindungan kekayaan budaya, melindungi warisan budaya dan isu kesihatannya, Şahin berkata:
“Perjalanan GastroAntep kami sebenarnya adalah perjalanan manusia. Negara tidak lagi melihat pendapatan per kapita. Warisan terbesar yang Gazi Mustafa Kemal Atatürk tinggalkan kepada kita dalam tempoh sukar yang kita lalui ialah sains dan akal. Kami akan menganalisis dengan baik ke mana tanah di tangan kami akan membawa kami. Dalam Matlamat Pembangunan Lestari Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu menyatakan bahawa pembangunan manusia dan alam sekitar mesti dilakukan bersama-sama dengan pembangunan ekonomi, dan jika tidak dilakukan, akan timbul masalah besar. Kami melihat bagaimana pemanasan global meningkat apabila retorik tidak berubah menjadi tindakan, dan bagaimana glasier cair apabila saya pergi ke Antartika. Kami mempunyai pandangan tentang apa yang patut kami lakukan dan apa yang tidak patut kami lakukan dalam masa yang sukar ini.”
KAMI KATA 'KAMI ADALAH ANTARA DAPUR TERBESAR DI DUNIA PADA 2014'
Presiden Fatma Şahin, yang menggambarkan bandar Gastronomi dengan merujuk kepada kehidupan seharian warga Gaziantep, bercakap tentang kuasa persaingan dunia dalam gastronomi dan menjelaskan proses yang membawa kepada Rangkaian Bandar Kreatif:
"Seseorang dari Gaziantep bercakap tentang apa yang dia akan makan untuk sarapan pagi, makan tengah hari, dengan siapa dan di mana dia akan makan sekarang, apa yang dia akan masak pada hujung minggu, jenis bebola daging yang dia akan masak, dan jenis kebab yang akan dia masak. buat. Ini adalah persepsi bandar. Tiada masalah dengan itu. Tetapi apabila anda mengatakan betapa anda memperkenalkan Gaziantep kepada dunia, kami sangat teruk. Oleh itu, untuk meningkatkan daya saing bandar pada skala global, kita perlu membawa warisan budaya kita ke masa hadapan. Kita berada di tahap mana? Kami tidak berada dalam rangkaian antarabangsa. Apabila anda tidak berada dalam rangkaian antarabangsa, apabila anda tidak berada dalam rangkaian ini, ini adalah masalah paling asas anda. Pada tahun 2014, dia segera memohon kepada Rangkaian Bandar Kreatif dan berkata, 'Kami adalah salah satu dapur terbesar di dunia.' Apabila kami berkata demikian, kami melihat sejauh mana kami bermula di jalan yang betul.”
“BUDAYA MAKANAN DAN MINUMAN BERMAKSUD EKONOMI DAN KENAIKAN PANGKAT”
Presiden Şahin menyatakan bahawa budaya makan dan minum berkaitan secara langsung dengan ekonomi dan bercakap tentang refleksi sosial meja sebagai alat dialog:
“Makan, minum adalah apa yang kamu panggil; Ia benar-benar ekonomi, dialog, promosi, menyelesaikan masalah. Ia bukan berniaga bersama. Oleh itu, apabila kita melihat wacana kita sendiri, ungkapan 'Hati mahu teman, kopi adalah alasan' memberitahu kita sesuatu yang lain. Kami mahu bercinta. Pandemik telah menutup kita di dalam. Masyarakat tidak berpuas hati kali ini. Orang kita nak cakap, nak bagitahu. Dia tidak pergi dari kaca ke kaca, dia mahu memeluk. Itulah sebabnya kopi diingati selama 40 tahun; sebenarnya ingat makanan. Makanan adalah kesetiaan, makanan adalah cinta. Oleh itu, apabila kita melihat kenyataan kita ini, kita berkata 'mari kita makan manis dan bercakap manis'. Pencuci mulut yang anda makan mengubah keseimbangan dalam badan, meningkatkan hormon kebahagiaan, dan memberi makan kepada otak. Ia membuatkan anda berfikir lebih kuat. Apa yang saya cuba katakan ialah, kita mempunyai harta yang besar di tangan kita. Semasa anda membukanya, harta karun lain keluar. Kami berada di sini untuk memahkotai harta ini bersama kamu.”
TUJUANNYA UNTUK MEMBAWA BERKAT MESOPOTAMIA KE MEJA
Mengingatkan bahawa Gaziantep adalah rumah kepada Jalan Sutera yang bersejarah, Şahin berkata, “Mereka yang berkumpul untuk Jalan Sutera menetapkan meja bersama. Jadual bersama telah mengukuhkan lagi perdagangan tamadun silam. Oleh itu, dalam kajian ini kami akan lakukan; Kita melihat betapa pentingnya geografi, sebenarnya, segala-galanya dicipta dengan membawa kelimpahan Mesopotamia ke meja. Apabila kita melihat Jalan Sutera, banyak kepercayaan berkumpul. Jika rumah ibadat, gereja dan masjid berdampingan dalam tamadun Islam, ini amat penting bagi bandar-bandar kita. Ia adalah menghormati yang lain. Oleh itu, apabila kita melihat pada majlis-majlis ini, duduk semeja milik kita juga membawa ekonomi.” menggunakan kenyataan beliau.
ŞAHİN BERBICARA TENTANG SUMBANGAN MEJA KEPADA KEAMANAN DUNIA
Sambil menyatakan bahawa meja itu memberi sumbangan penting kepada keamanan dunia, Şahin berkata, “Semakin banyak anda duduk semeja dan bercakap dengan orang ramai, semakin jauh peperangan akan berlaku. Dalam dunia di mana peperangan telah meningkat dengan begitu banyak, jadual adalah sangat penting sehingga kami pasti perlu meningkatkan jadual ini untuk menyelesaikan perkara yang anda adukan. Lihat di sini, Gaziantep berada di kedudukan ke-9 antara bandar tertua yang terus didiami di dunia. Anda dapati penempatan tertua yang paling berkuasa di kami. Apabila seseorang ingin melihat pelancongan budaya, mereka akan datang ke rantau ini. Setiap bandar ada keindahannya sendiri," katanya.
“KAMI AJAK ORANG KITA MAKAN IKAN SABUT DI RUMKALE”
Sambil menyatakan bahawa mereka mahu orang ramai merasai ikan Euphrates di Rumkale, Şahin berkata, “Kami akan bersatu untuk negara ini. Kami akan memastikan penyelarasan cepat. Kami akan mengekalkan keupayaan kami untuk menjalankan perniagaan dengan kukuh. Kita mempunyai terlalu banyak masalah, mari kita tingkatkan kapasiti menyelesaikan masalah kita. Kami menjemput anda untuk minum kopi menengiç kami, yang kami perolehi petunjuk geografi di Rumkale. Kami ingin merasai ikan chabut sungai Furat. Ini sedang sembuh sekarang. Ia menghalang Alzheimer. Itulah yang dikatakan dunia saintifik," katanya.
TEMA TAHUN INI: “KEMAMPANAN”
Menyatakan bahawa kemasukan Gaziantep ke dalam rangkaian bandar kreatif UNESCO adalah satu proses yang panjang, Şahin berkata, “Tetapi kami akhirnya berjaya dan alhamdulillah kami membawanya ke titik yang sangat berbeza. Tema kami tahun ini: Kelestarian. Dunia bercakap tentang kelestarian. Gastronomi untuk pembangunan mampan. Sebab itu kita bukan bandar kebab, lahmacun atau baklava. Menu istimewa untuk pesakit vegan, vegetarian dan seliak kini mengkhususkan diri dalam mereka juga.”
"KAMI MENUjudkan PERPUSTAKAAN UTAMA DAN ATASEED"
Menyedari bahawa mereka melindungi benih nenek moyang dan produk tempatan, Şahin berkata:
“Jika kita terus menyemai benih zaitun Aegean di Nizip, kita tidak boleh menjadi kampung halaman gastronomi. Ada benih nenek moyang. Sesuai untuk kelembapan dan pemendakan di rantau ini. Kami melakukan analisis tanah. Kami menentukan benih mengikut analisis tanah itu. Kami sedang menubuhkan benih utama dan perpustakaan benih nenek moyang. Ini sangat penting. Kami menubuhkan Jabatan Pertanian kami. Kami mengedarkan benih nenek moyang kami sendiri, benih ibu kami. Kita perlu menggunakan biodiversiti ini, mengintegrasikannya dengan masyarakat, mendidiknya, menerangkannya dengan baik kepada petani dan melakukan apa yang perlu.”
"JOM KITA BERSAMA-SAMA RASAI KEMEREKAAN FESTIVAL INI"
Menyatakan bahawa gastronomi kini bermakna destinasi dan pembangunan wilayah, Şahin berkata, “Gastronomi kini menjadi destinasi, pembangunan wilayah. Wacana bersama, tindakan bersama dan bahasa bersama, matlamat bersama. Sekarang kita berlumba dengan San Sebastian. Kandungan perayaan mempunyai segala-galanya. Marilah kita sama-sama merasai kemeriahan perayaan ini. Gaziantep kini merupakan farmasi semulajadi yang lengkap, penyembuhan. Chef berbintang Michelin akan datang ke Gaziantep. Pelajar menunjukkan minat yang tinggi. Ini telah berlaku dengan kemampanan pasukan kami. Kami mempunyai sesiapa sahaja yang anda mahu lihat dan dengar.”
Dalam festival yang membawa budaya masakan luas bandar Gazi ke arena global; Selain bengkel yang dianjurkan oleh chef berbintang Michelin dan wakil UNESCO Gastronomi Cities dengan produk tempatan Gaziantep, banyak panel dan seminar seperti pameran mengenai kelestarian dan biodiversiti, Bengkel Petunjuk Geografi akan diadakan. Festival ini juga akan merangkumi lawatan, lawatan muzium, pertunjukan, bengkel untuk wanita dan kanak-kanak, konsert dan banyak acara menghiburkan. Dengan Festival GastroAntep, peluang latihan di platform global akan disediakan kepada pelajar gastronomi di Turki.
Sebagai tambahan kepada Datuk Bandar Perbandaran Metropolitan Gaziantep, Fatma Şahin ke sidang akhbar; Timbalan AK Parti Gaziantep Derya Bakbak, Timbalan Datuk Bandar Perbandaran Metropolitan Gaziantep Erdem Güzelbey, Presiden Dewan Perniagaan Gaziantep Mehmet Tuncay Yıldırım, Pengerusi Bursa Komoditi Gaziantep Mehmet Akıncı, Kesatuan Dewan Kraf dan Kraf İsmet Özcan, Timbalan Ketua Setiausaha Perbandaran Metropolitan Citiantep dan Ketua Jabatan Pelancongan Oya Alpay, Timbalan Datuk Bandar Perbandaran Şehitkamil Murat Özgüler, Pengerusi Lembaga Pengarah GBB Gazibel Fikret Tural, Penyelaras Dapur Perbandaran Metropolitan Gaziantep dan Ketua Pusat Seni Kulinari (MSM) Chef Doğa Çitçi ditemui.
Pada penghujung sidang akhbar, pengeluaran "Katmer", salah satu hidangan unik di rantau Gaziantep, telah dikongsi dengan ahli akhbar yang mengambil bahagian dan pengenalan katmer telah dibuat.
Jadilah yang pertama memberi komen