Sebagai sebahagian daripada Hari Vegan Sedunia, Emirates bertindak balas kuat terhadap permintaan yang semakin meningkat untuk makanan berasaskan tumbuhan dengan melabur berjuta-juta dolar dalam pilihan vegan baharu. Walaupun menu makanan vegan gourmet yang disediakan dengan teliti ditawarkan dalam Kelas Pertama dan Perniagaan, pilihan makanan berasaskan tumbuhan dalam menu Kelas Ekonomi telah diperbaharui.
Sebagai tindak balas kepada pertumbuhan pesat dalam komuniti vegan di seluruh dunia dan minat umum dalam pemakanan berasaskan tumbuhan, Emirates menetapkan piawaian baharu dalam pengalaman penumpang dengan menawarkan pilihan yang lazat dan sihat untuk penumpang dengan gaya hidup vegan atau mereka yang lebih suka makanan ringan semasa dalam perjalanan. . Pilihan vegan boleh diminta sebelum penerbangan dan juga di Emirates Lounge.
Meningkatkan Permintaan untuk Makanan Vegan
Emirates telah menawarkan pilihan vegan dalam penerbangannya sejak 1990-an. Pada asalnya, makanan vegan tertumpu pada laluan tertentu, seperti Addis Ababa, tempat komuniti Kristian Ortodoks Ethiopia mendapat permintaan pada masa tertentu dalam setahun, atau Benua Kecil India, di mana pelbagai kepercayaan menggalakkan diet berasaskan tumbuhan. Memandangkan makanan vegan hari ini semakin popular secara umum di AS, Australia, beberapa laluan Eropah dan UK, Emirates berkata terdapat peningkatan besar dalam minat terhadap makanan vegan sepanjang dekad yang lalu. Beirut, Kaherah dan Taiwan adalah antara laluan di mana minat terhadap makanan vegan meningkat dengan pesat baru-baru ini. Emirates kini menawarkan lebih daripada 180 resipi berasaskan tumbuhan untuk pengembara vegan.
Pembangunan Menu
Secara konsisten mengundi syarikat penerbangan terbaik untuk penumpang vegan di banyak tapak tinjauan dalam talian khusus seperti VegNews, Emirates telah melabur dalam membangunkan menu vegan baharu yang akan bersaing dengan restoran terkenal. Menu vegan, tersedia dalam Kelas Pertama dan Perniagaan, mengambil masa setahun untuk dibangunkan. Menu ini dibangunkan dalam Emirates Flight Catering, kemudahan komprehensif di Lapangan Terbang Antarabangsa Dubai yang menyajikan hampir 11 hidangan sehari dengan 225 pekerjanya. Emirates Flight Catering ialah kemudahan perkhidmatan katering dalam penerbangan terbesar di dunia, menempatkan chef antarabangsa dari 69 negara yang berbeza. Menu ini memfokuskan pada pelbagai persembahan dan rasa, dengan sumbangan daripada pakar daripada pelbagai jenis masakan, termasuk cef pakar dari masakan Cina, India dan Arab, untuk mencipta pelbagai perisa dan persembahan. Pendekatan yang komprehensif telah ditunjukkan oleh chef dan ahli pasukan vegan dan bukan vegan di panel merasa.
Menu vegan Kelas Ekonomi juga diperbaharui setiap bulan, menawarkan pelbagai jenis untuk pengembara yang kerap. Walaupun makanan vegan dalam Kelas Ekonomi boleh dipesan sebelum penerbangan, ia sangat dicari oleh penumpang di seluruh dunia. Kegemaran pengembara semasa termasuk tauhu diperap, kacang pis, lobak, asparagus, biji delima, jalur zucchini dan kupang dengan sos sriracha, bayam dan alpukat museline, atau quinoa pelbagai warna dengan kuini berair karamel dan puri saderi, kembang kol bakar, lobak merah sos, Tumis kale, pesto saderi liar, dan tomato kering dengan rasa musim luruh, buah berangan dengan mentega, brokoli bayi yang dicelur dan risotto barli dengan cendawan yang dihidangkan dengan biji labu panggang.
Penumpang tidak akan mendapat cukup pencuci mulut vegan yang menawarkan perisa menggoda seperti kek krim coklat gelap yang disediakan dengan strawberi segar, tart lemon yang lazat dengan krim kelapa nipis dan kek keju tauhu coklat yang kaya lengkap dengan kompot strawberi manis.
Bahan Berkualiti Tinggi dan Menyihatkan
Faedah pilihan berkuasa tumbuhan semakin menarik kepada pengembara bukan vegan yang kadangkala memilih pilihan ringan untuk melengkapkan gaya hidup mereka. Produk alternatif yang digunakan dalam penerbangan Emirates termasuk keju vegan artisan, penkek bebas gluten dan telur dadar dan bukannya tepung putih, dan tepung kacang ayam yang naik dengan lembut dan semula jadi. Krim kelapa atau berasaskan tumbuhan digunakan sebagai ganti susu lembu penuh lemak, minyak kelapa atau marjerin digunakan sebagai ganti mentega haiwan, manakala minyak kelapa dan biji rami digunakan sebagai alternatif yang sihat kepada minyak sayuran, yang menambah rasa tambahan pada makanan dan meningkatkan titik asap. Makanan juga mengandungi beberapa makanan berkhasiat, seperti biji quinoa hitam dan putih, yang kaya dengan antioksidan dan mengurangkan risiko diabetes dan penyakit jantung dengan mengawal kolesterol dan gula darah. Menu vegan baharu Kelas Pertama dan Perniagaan termasuk bebola daging unik yang dibuat dengan produk berasaskan tumbuhan daripada syarikat daging Beyond yang terkenal di dunia. Dalam pencuci mulut vegan, coklat gelap organik dengan 60% koko mentah yang diperoleh dari Republik Dominican digunakan. Beliau berkata bahawa makanan vegan disertakan dengan jus buah Vitality, siri campuran jus buah-buahan istimewa yang disediakan oleh Barakat, salah satu jenama paling popular di UAE. Semua jus bebas gluten dan vegan mengandungi vitamin, mineral, serat dan antioksidan penting tanpa gula tambahan, bahan tambahan atau pengawet.
Profil Rasa dan Persembahan
Pasukan cef Emirates yang memenangi anugerah telah berkumpul untuk mencipta menu baharu yang inventif dengan sayur-sayuran sebagai tumpuan, dan daging yang tidak ketinggalan, di mana tekstur dan infusi mencipta kesan umami yang penting. Buah nangka, yang tumbuh di atas pokok buah berserabut di barat daya India, mempunyai tekstur daging apabila dimasak dan digunakan sebagai ruji dalam beberapa hidangan vegan. Kohlrabi, sayur kubis dan lobak asli Eropah Utara, menyerap rasa apabila diperap atau dimasak bersama, meninggalkan rasa yang lembut dan merupakan salah satu perisa paling berkesan dalam masakan vegan. Ruji lain yang menjadikan makanan menyelerakan termasuk tauhu yang tidak boleh ditukar ganti, stik kembang kol, kacang dan kekacang. Menekankan kesegaran, rasa bersemangat dan kenyang, hidangan vegan baharu Emirates ialah tauhu dengan tomato ceri nenek moyang yang dihidangkan bersama edamame dan bijan panggang, rebus cendawan berperisa thyme, lumpia dengan alpukat Hass segar dan salad mangga, atau salad kangkung dan kranberi yang dihidangkan di atas katil keledek panggang.Ia menawarkan pilihan pilihan yang berwarna warni dan sihat seperti Banyak pencuci mulut vegan baharu menampilkan lapisan nipis emas tulen sebagai hiasan, manakala hidangan vegan menampilkan herba segar ladang, beri hitam dan sos berwarna-warni sebagai hiasan, memastikan hidangan lazat dan sihat juga sedap dipandang mata.
Amalan Perolehan Mampan
Pilihan vegan dalam penerbangan Emirates sangat berkhasiat dan kaya dengan sayur-sayuran, buah-buahan dan sayur-sayuran, termasuk kangkung yang baru ditanam tempatan di Bustanica, tomato ceri dengan prostesis, salad sayur-sayuran dan herba. Bustanica ialah ladang hidroponik menegak terbesar di dunia dengan pelaburan usaha sama $40 juta melalui Emirates Flight Catering. Ladang Bustanica beroperasi dengan pasukan pakar teknologi penanaman, jurutera, pakar hortikultur dan saintis tumbuhan, memanfaatkan teknologi berkuasa seperti pembelajaran mesin, kecerdasan buatan dan kaedah lanjutan. Kitaran pengeluaran berterusan memastikan produk pertanian segar dan bersih dengan sempurna serta ditanam tanpa racun perosak, racun herba dan bahan kimia. Penumpang Emirates Pertama dan Kelas Perniagaan dihidangkan sayur-sayuran yang lazat dan lengkap seperti salad, arugula, sayur-sayuran salad campuran dan bayam yang diperolehi terus dari Bustanica. Ia dirancang untuk menanam lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran pada masa akan datang.
Jadilah yang pertama memberi komen