Perbandaran Metropolitan Diyarbakir menganjurkan Festival Herba dan Sherbet Diyarbakir pertama untuk mempromosikan hidangan yang dibuat dengan herba dan serbet tempatan.
Dalam perayaan yang diadakan oleh Jabatan Pedagang dan Hal Ehwal Artisan, hidangan yang dibuat dengan herba tempatan, yang merupakan sumber penyembuhan dan rasa, ditanam di tanah subur Diyarbakır dengan hujan musim bunga, dan serbet disajikan dan dihidangkan.
Dalam festival itu, yang pertama kali diadakan tahun ini, tumbuhan dari kaki bukit Karacadağ dan Hevsel Gardens dikumpulkan dan diubah menjadi makanan tempatan.
Ahmet Salduş, Ketua Jabatan Peniaga dan Tukang, berkata bahawa mereka menganjurkan pesta makanan dan serbet yang diperbuat daripada pelbagai herba Diyarbakır.
Menyatakan bahawa mereka mengumpul 150 jenis herba dari kaki bukit Karacadağ dan Hevsel Gardens, Salduş menyatakan bahawa mereka membuat 38 jenis makanan daripada herba ini.
Salduş menyatakan bahawa mereka berhasrat untuk memperkenalkan herba Diyarbakır kepada kedua-dua penduduk Diyarbakır dan Turki.
Menekankan bahawa bandar itu adalah tempat di mana pertanian mula-mula diamalkan dan ia berada pada titik penting dalam gastronomi, Salduş berkata:
“Terdapat minat yang besar dalam festival ini. Pesta makanan herba buat julung kali diadakan. Sebahagian daripada peserta makan herba Diyarbakır buat kali pertama, mereka sangat berpuas hati.”
“Kami mempunyai banyak herba di dapur luar bandar”
Pensyarah Program Kulinari Universiti Dicle Cüneyt Ateş menekankan bahawa festival ini bertujuan untuk memperkenalkan budaya makanan yang kaya di bandar ini.
Ateş menyatakan perkara berikut: “Matlamat Festival Herba, yang kami anjurkan buat kali pertama, adalah untuk memberitahu orang ramai kepentingan herba di Diyarbakır. Kami mempunyai banyak herba di dapur desa. Ia boleh dimakan pada hampir setiap hidangan. Itulah sebabnya kami menganjurkan pesta sebegini melalui majlis perbandaran kami untuk orang ramai mempelajari dan merasainya.Petunjuk geografi hidangan kami yang disediakan dengan pelbagai herba telah pun diambil. Kami membuat hidangan seperti ini dan menyampaikannya kepada orang ramai.”