Di samping menjadi ibu kota pertama Empayar Uthmaniyyah, pisau Bursa berusia 700 tahun telah dipamerkan di Festival Pisau Bursa, yang pertama kali diadakan. Ia bertujuan untuk memindahkan warisan berusia 700 tahun ini kepada generasi akan datang dengan perayaan di mana pisau yang menemui bentuknya dengan api dan air di tangan tuan yang mahir dipamerkan.
Perbandaran Metropolitan Bursa, yang telah mengubah Bursa menjadi sebuah muzium terbuka dengan pelaburan warisan sejarah dan budayanya, telah menambah yang baharu dalam usahanya untuk memindahkan warisan budaya kepada generasi akan datang. Pisau Bursa, yang juga ibu kota kerja besi ketika itu kerana keperluan senjata tentera Uthmaniyyah, menjadi terkenal di seluruh dunia pada festival anjuran Perbandaran Metropolitan buat kali pertama. Majlis perasmian 'Pesta Pisau' yang diadakan di Pusat Kongres dan Kebudayaan Atatürk dimulakan dengan persembahan pasukan mehter dan pasukan perisai pedang. Datuk Bandar Perbandaran Metropolitan Bursa Alinur Aktaş, Timbalan Bursa Refik Özen, Presiden Wilayah Parti AK Davut Gürkan, Presiden Persatuan Pembuat Pisau Bursa Fatih Adliğ, wakil sektor dan peminat seni pisau menghadiri majlis tersebut.
tradisi yang berakar umbi
Datuk Bandar Perbandaran Metropolitan Bursa Alinur Aktaş, ketika berucap pada majlis perasmian festival itu, menekankan bahawa Bursa mempunyai banyak ciri yang dianugerahkan Tuhan dan pembuatan pisau merupakan tradisi yang berakar umbi untuk Bursa. Mengingatkan bahawa pisau itu mempunyai sejarah 700 tahun di Bursa, Datuk Bandar Aktaş berkata, “Membuat pisau adalah tradisi berakar umbi yang dibawa oleh pendatang Balkan selepas Perang 93. Saya ingin mengingatkan anda bahawa bandar kita penuh dengan kesan budaya kutleri. Dari Makam Hijau, di mana tatahan besi pertama dan satu-satunya ditemui di dunia, kepada permainan perisai pedang, tarian pertama di dunia tanpa muzik; Kenangan warisan budaya ini tersembunyi di setiap sudut Bursa, ibu kota pertama Empayar Uthmaniyyah. Kami sedang berusaha untuk mengekalkan nilai budaya Bursa dan menyampaikannya kepada generasi akan datang. Untuk mengingatkan sejarah gemilang kutleri Bursa yang terkenal di dunia dan untuk mendapatkan semula pengiktirafannya, kami telah menyediakan festival yang berwarna-warni dengan acara seperti pameran, pertandingan dan pameran. Walaupun kami menganjurkannya buat kali pertama, 89 syarikat menyertai festival kami dengan 107 gerai. Sekali lagi, kami mempunyai 6 syarikat tetamu dari zon gempa bumi. Pengunjung festival akan dapat menonton pertunjukan pisau, mendapatkan maklumat daripada pakar tentang seni pembuatan pisau dengan kaedah tradisional, dan menghadiri bengkel. Dalam festival pisau pertama di Turki ini, di mana chef terkenal CZN Burak dan chef Suat Durmuş, yang kami kenali dari media sosial, akan berlangsung, selain banyak pertunjukan menarik yang akan diadakan di atas pentas, pengunjung kami akan menikmati saat-saat yang menyenangkan dengan e-sukan kejohanan.
Pisau terlintas di fikiran terlebih dahulu
Timbalan Bursa Refik Özen mengingatkan bahawa dia menghabiskan masa kanak-kanaknya di Cumhuriyet Street dan Bıçakçılar Çarşısı dan berterima kasih kepada Datuk Bandar Perbandaran Metropolitan Bursa Alinur Aktaş, yang menyumbang kepada penganjuran festival itu. Menyatakan bahawa banyak ciri muncul dalam fikiran apabila Bursa disebut, tetapi pisau adalah salah satu daripadanya, Özen berkata, “Kami mengambil berat tentang organisasi sedemikian dari segi membangunkan dan mempromosikan profesion ini kepada dunia serta meningkatkan nilai tambahnya. Kini terdapat Bursa yang semakin berkembang dan mengeluarkan, dan Turki yang semakin berkembang dan mengeluarkan. Sebagai anak cucu nenek moyang yang mencabar dunia dengan pedang di medan perang, adalah penting untuk kita mengekalkan budaya ini. Pelancongan gastronomi adalah bidang penting di dunia dan di Turki. Input gastronomi yang paling penting ialah pisau. Semoga, kami akan mengisi kawasan ini dengan cepat sebagai peniaga Bursa. Kami sedia memberi sebarang bentuk sokongan. Saya juga mendapati penting bahawa festival ini dianjurkan di Bursa buat kali pertama di Turki. Kita harus membawa festival ini ke peringkat antarabangsa pada tahun-tahun akan datang. Saya percaya kita boleh mencapai ini juga. Saya mengucapkan tahniah kepada semua yang menyumbang kepada perayaan itu,” katanya.
Semua tentang pisau
Fatih Adliğ, Presiden Persatuan Kutleri Bursa, berkata bahawa pisau Bursa, yang mempunyai sejarah 700 tahun, mendapat nilai sekali dalam festival ini. Menyatakan bahawa pisau Bursa telah diperkenalkan kepada dunia dengan kemahiran master dari dahulu hingga sekarang, Adliğ berkata bahawa pisau Bursa mempunyai banyak ciri seperti pertahanan, dapur, memburu dan berkhemah pada masa yang sama. Menggariskan bahawa ciri terpenting pisau Bursa ialah ketajamannya, Adliğ berkata, “Kami akan dapat melihat segala-galanya tentang pisau Bursa pada festival ini. Festival yang berwarna-warni akan diadakan dengan pertandingan. Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada Datuk Bandar Perbandaran Metropolitan Bursa Alinur Aktaş, tuan kami dan semua orang yang menyumbang kepada perayaan itu, yang telah melakukan kerja penting untuk perlindungan warisan budaya.
Bercakap bagi pihak juri pertandingan pisau itu, Selman Metin Annan menyatakan bahawa festival yang sangat baik telah disediakan. Berharap festival dan pertandingan pisau itu akan mencapai matlamat mereka, Annan berkata, dia juga mahu penganjuran itu diadakan selama bertahun-tahun.
Sementara itu, pemenang pertandingan reka bentuk pisau yang diadakan sebagai sebahagian daripada festival itu turut menerima anugerah mereka. İrfan Çankaya, yang mendapat tempat pertama dalam Kategori Pisau Chef pertandingan, memenangi 25 ribu TL, tempat kedua Elie Boudjok 15 ribu, dan tempat ketiga Furkan Nurullah 10 ribu TL Oktober. Ali Şahin, yang merupakan pemenang Kategori Pisau Memburu pertandingan, telah dianugerahkan dengan 50 ribu TL.
Presiden Aktaş memberikan plak kepada ahli juri pertandingan itu sebagai peringatan hari itu. Presiden Aktaş dan rombongannya, yang membuka festival dengan reben, kemudian melawat tempat duduk dan memeriksa pisau dengan teliti.