prof. Dr. Bülent Enis Şekerel berkata, “Peningkatan alahan kacang, yang merupakan salah satu alahan makanan yang paling berbahaya, disebabkan oleh kelahiran secara cesarean, pengurangan penggunaan susu ibu dalam penyusuan bayi, usaha yang berlebihan untuk hidup secara bersih, penggunaan antibiotik yang berlebihan, keutamaan untuk gaya hidup Barat dan menangguhkan permulaan makanan pelengkap pada bayi.
Menarik perhatian kepada peningkatan dan risiko alahan kacang di negara kita akibat Minggu Kesedaran Alahan Makanan Sedunia (8-14 Mei), ahli Persatuan Imunologi Klinikal dan Alergi Kebangsaan Turki (AID), Fakulti Perubatan Universiti Hacettepe Ketua Alahan Pediatrik Jabatan Prof. Dr. Bülent Enis Şekerel berkata, “Peningkatan alahan kacang, yang merupakan salah satu alahan makanan yang paling berbahaya, disebabkan oleh kelahiran secara cesarean, pengurangan penggunaan susu ibu dalam penyusuan bayi, usaha yang berlebihan untuk hidup secara bersih, penggunaan antibiotik yang berlebihan, keutamaan untuk gaya hidup Barat dan menangguhkan permulaan makanan pelengkap pada bayi.
Alahan kacang, yang menonjol sebagai alahan makanan nombor satu di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa di negara kita, adalah salah satu tindak balas alahan makanan yang paling berbahaya. Walaupun kekerapan alahan kacang terus meningkat, ia adalah antara jenis alahan yang tidak hilang dari masa ke masa, sama seperti makanan laut. Kacang yang menyebabkan alahan di negara kita disenaraikan sebagai kacang hazelnut, pistachio dan walnut.
Alahan kekacang adalah punca alahan makanan yang paling berbahaya
Menarik perhatian kepada alahan kacang akibat Minggu Kesedaran Alahan Makanan Sedunia (8-14 Mei), Prof. Dr. Bülent Enis Şekerel menegaskan bahawa alahan kacang biasanya bermula pada dua tahun pertama kehidupan, tetapi terdapat juga jenis yang jarang berlaku yang bermula pada usia lanjut. "Alahan kekacang awal adalah punca tindak balas yang lebih teruk. Reaksi yang paling ditakuti ialah anafilaksis atau tindak balas yang dikenali sebagai 'renjatan alahan' dalam kalangan orang ramai," kata Prof.Dr. Şekerel meneruskan seperti berikut:
“Selain penemuan kulit, sistem pencernaan, pernafasan dan peredaran darah terjejas teruk dalam anafilaksis, dan tindak balas yang terhasil boleh mengancam nyawa. Atas sebab ini, kami memberikan penyuntik automatik adrenalin kepada mereka yang mempunyai alahan kacang untuk digunakan semasa kecemasan, dan kami mahu mereka membawa penyuntik ini bersama mereka pada setiap masa. Alahan kacang adalah salah satu alahan yang paling berterusan. Penambahbaikan berlaku hanya dalam 10-20% pesakit dan bertahan seumur hidup dalam kebanyakan pesakit."
Dalam 20 tahun yang lalu, kejadian alahan makanan dan alahan kacang telah meningkat hampir dua kali ganda!
Menjelaskan bahawa kejadian alahan makanan dan kekacang telah meningkat, Prof. Şekerel berkata, “Walaupun alahan makanan dilihat pada kadar 6-8% pada tahun pertama kehidupan di negara kita, banyak alahan ini hilang dengan usia yang semakin meningkat. Walau bagaimanapun, seperti alahan kacang, mungkin terdapat alahan makanan kekal sepanjang hayat. Akibatnya, kejadian alahan makanan pada zaman kanak-kanak dan dewasa adalah 0.5-1%. Walaupun telur dan susu adalah alahan yang paling biasa pada peringkat bayi, alahan kacang adalah penyebab paling biasa alahan makanan pada zaman kanak-kanak, remaja dan dewasa di negara kita.
Menyatakan bahawa kejadian alahan makanan dan alahan kacang telah meningkat hampir dua kali ganda dalam 20 tahun yang lalu, dan memberikan maklumat tentang sebab-sebab peningkatan ini, Şekerel berkata: Ia menunjukkan bahawa penggunaan makanan, lebih suka gaya hidup Barat, dan melambatkan permulaan makanan pepejal pada bayi membawa kepada peningkatan." katanya.
Di negara kita, alahan hazelnut adalah yang paling biasa, diikuti oleh alahan pistachio, gajus dan walnut.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel berkata, “Apabila kita menyebut alahan kacang, kita memahami alahan kacang seperti hazelnut, walnut, pistachio, gajus dan badam, dan alahan kepada kacang tanah, yang sebenarnya adalah kekacang. Kacang tanah adalah kacang yang dimakan dan dihasilkan secara berlebihan dalam masyarakat barat. Oleh itu, kacang tanah adalah alahan kacang yang paling penting di Amerika, England dan Australia. Namun, kita sebagai masyarakat adalah masyarakat yang menyerlah dengan pengambilan kacang pokok iaitu hazelnut, pistachio dan walnut, justeru alahan ini lebih kerap berlaku.
Alahan juga dibentuk oleh tabiat penggunaan masyarakat!
Apabila kita melihat tabiat pemakanan kita, Şekerel menyatakan bahawa dia melihat tempat yang istimewa di antara kacang dan buah beri: “Kami memakannya untuk sarapan pagi, salad, pencuci mulut, sos, malah hidangan daging dan sebagai makanan ringan pada hampir setiap hidangan dan setiap jam hari. Sebenarnya, apabila kita melihat inventori penggunaan dan pengeluaran kacang dunia, kita melihat bahawa negara kita adalah negara nombor 2 di dunia. Kami telah menjadi peneraju dunia dalam pengeluaran hazelnut dan penggunaan pistachio selama bertahun-tahun. Walaupun kami adalah pengeluar kacang pistachio nombor 3 dunia, kami juga yang pertama di dunia dalam import, kerana walaupun kami mengeluarkan banyak, penggunaannya terlalu tinggi, jadi apa yang kami hasilkan tidak mencukupi untuk kami," katanya. Dr. Bülent Şekerel menambah: “Kejadian alahan makanan dibentuk oleh tabiat penggunaan masyarakat. Di negara kita, alahan hazelnut adalah masalah nombor satu kita, kerana hazelnut diambil secara berlebihan, terutamanya melalui produk koko. Alahan hazelnut diikuti oleh alahan pistachio dan walnut. Gajus adalah kacang yang tidak tumbuh di negara kita, tetapi penggunaannya telah meningkat dengan peningkatan import dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Gajus sebenarnya berasal dari asal usul yang sama dengan pistachio iaitu daripada keluarga pokok getah. Kedua-dua kacang ini mempunyai banyak molekul yang sama, jadi alahan pistachio dan alahan gajus selalunya bersatu." dia menyambung.
Bayi harus bertemu dengan kacang tanpa berlengah-lengah dan pertemuan pertama hendaklah sebanyak hujung satu sudu teh.
prof. Dr. Dia menjelaskan bagaimana alahan kacang gula berlaku: “Alahan makanan boleh dinyatakan sebagai tindak balas badan yang tidak normal dan berlebihan terhadap makanan yang tidak berbahaya kepadanya, dan ia selalunya bermula pada tahun-tahun pertama kehidupan. Sepuluh tahun yang lalu, kami menangguhkan pengenalan makanan alahan ke dalam diet selama satu atau dua tahun untuk mencegah perkembangan alahan, dan kami menjangkakan ini dapat mencegah perkembangan alahan. Walau bagaimanapun, bertentangan dengan jangkaan kami, kami melihat bahawa sikap ini menyebabkan peningkatan alahan makanan. Mengikut pemahaman kita sekarang, alergen makanan masuk melalui kulit ekzema atau saluran pernafasan dan menyebabkan perkembangan alahan. Kemasukan nutrien ke dalam badan melalui sistem penghadaman meningkatkan toleransi. Atas sebab ini, kami lebih suka memulakan semua makanan dengan potensi alahan pada bayi antara 4 dan 8 bulan pertama kehidupan. Kami hanya mahu dos pertama adalah sangat kecil untuk mengelakkan tindak balas alahan apabila memberi dos pertama. Sebagai contoh, kita mulakan dengan hujung satu sudu teh dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlah yang diberikan."
Protein kacang yang tahan panas, menunggu, tekanan dan memasak menyebabkan alahan.
Menjelaskan mengapa kacang sering menyebabkan alahan, Şekerel; “Terdapat beribu-ribu makanan, dan hanya 170 daripadanya adalah punca alahan. Apabila kita melihat ciri-ciri umum makanan alahan, kita melihat bahawa makanan ini membawa protein yang tahan terhadap haba, sinar, menunggu dan tekanan. Alahan makanan berkembang kebanyakannya terhadap protein yang stabil ini. Kacang sebenarnya adalah biji dan mengandungi sejumlah besar protein simpanan yang stabil ini. Itulah sebabnya kita sering melihat alahan kacang."
Alahan kacang harus didiagnosis oleh pakar alahan.
Merujuk kepada bagaimana alahan kacang didiagnosis, Şekerel berkata, “Pertama sekali, saya mesti mengatakan bahawa tidak perlu melakukan ujian alahan makanan pada setiap bayi atau kanak-kanak. Kerana ujian ini sangat sensitif. Dalam erti kata lain, mereka boleh memberikan keputusan positif palsu dan menyebabkan lebih ramai orang dilabelkan sebagai alah kepada makanan. Atas sebab ini, ujian alahan makanan hanya dilakukan untuk kanak-kanak berisiko tinggi. Kumpulan berisiko tinggi terdiri daripada individu yang mengalami ekzema teruk (dermatitis atopik) dan individu yang pernah mengalami reaksi seperti alahan sebelum menemui makanan ini. Kesedaran alahan makanan sangat tinggi di seluruh dunia. Kebanyakan tindak balas terhadap pengambilan makanan dilabelkan sebagai alahan makanan. Walau bagaimanapun, diagnosis alahan makanan tidak semudah itu dan memerlukan pendekatan profesional. Kami menggunakan ujian kulit, ujian darah dan ujian cabaran nutrien untuk mendiagnosis alahan kacang. Melaksanakan dan menilai ujian ini memerlukan kepakaran dan pengalaman. Atas sebab ini, mereka yang mengesyaki alahan kacang harus dilihat dan dinilai oleh pakar alahan.
Kami telah memasuki era baru untuk diagnosis alahan kacang!
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel menyatakan bahawa mereka memulakan era baru dalam proses diagnosis dan menjelaskan prosesnya seperti berikut: “Diagnosis alahan klasik dibuat dengan ujian kulit dan ujian darah. Walaupun sesetengah daripada mereka yang sensitif dengan ujian ini tidak mempunyai masalah apabila mereka mengambil makanan itu, ada yang mengalami masalah. Dalam erti kata lain, kehadiran sensitiviti dalam ujian tidak bermakna terdapat alahan, dan pesakit harus diberi makan makanan tersebut di bawah pengawasan doktor dan perlu diperhatikan sama ada tindak balas alahan berlaku. Sebab untuk ini adalah protein dalam struktur yang berbeza dalam makanan dan kami memanggil protein ini sebagai komponen. Walaupun sistem imun bertindak balas terhadap kebanyakan bahan ini, alahan adalah hasil tindak balas terhadap bahan tertentu. Dunia barat memberi tumpuan kepada alahan kacang, yang merupakan masalah utamanya, dan menerangkan sensitiviti bahan yang menyebabkan alahan kacang, tetapi maklumat ini sangat terhad dalam alahan kacang seperti hazelnut, walnut dan pistachio. Kami mengenal pasti beberapa komponen baharu yang meramalkan alahan kacang, pistachio dan walnut. Oleh itu, apabila kami melihat profil sensitiviti khusus untuk komponen dalam ujian darah, kami membuat satu kejayaan penting dalam memahami sama ada terdapat alahan atau tidak.
Alahan kacang harus dilihat dan dihormati sebagai ciri orang itu, bukan kekurangan.
Menyatakan bahawa adalah tidak betul untuk menganggap alahan kacang sebagai penyakit atau kekurangan, Şerekel berkata, “Sama seperti elektrik hanya menyerang apabila disentuh, kacang menyebabkan situasi yang tidak diingini pada orang yang alergi hanya jika ia dimakan. Pesakit yang sedar tidak menghadapi sebarang masalah apabila dia memberi perhatian kepada apa yang dia makan. Keperluan lain ialah hidup dalam masyarakat yang saling menghormati antara satu sama lain. Kami adalah masyarakat yang suka berkhidmat dan berkongsi. Apabila kami menunjukkan kepekaan terhadap ciri alahan orang di hadapan kami dalam siaran ini, kami tidak menghadapi situasi yang menyedihkan.
prof. Dr. Bülent Enis Şekerel berkata, "Akibatnya, jangka hayat dan kualiti hidup pesakit sedar yang hidup dalam masyarakat yang menghormati perbezaan tidak akan terjejas."
Jadilah yang pertama memberi komen